Comparatif des meilleures huiles d’olive

Quelle huile d’olive choisir ?

Avant l’achat d’une bonne huile d’olive, il est important de considĂ©rer divers point. La meilleure huile d’olive n’est pas forcĂ©ment celle que l’on croit!meilleure huile d’oliveIl faut savoir que la Sicile est un pays producteurs disposant actuellement d’un grand nombre d’oliveraies, parmi les meilleures du monde. Faire confiance Ă  producteur d’huile d’olive Sicilienne c’est s’assurer d’acheter une huile d’olive disposant de qualitĂ©s nutritionnelles exceptionnelle. Il ne font que des produits de qualitĂ©. Nous pouvons Ă©galement trouver des huiles d’olive excellentes, en Italie, dans les pouilles par exemple. Globalement en achetant une huile d’olive mĂ©diterranĂ©enne vous serez dĂ©jĂ  sur que les oliviers ont poussĂ©s dans le climat qui leur convient (on y trouve notamment la plus grande concentration des oliviers centenaires).

Extra Vierge

L’huile extra vierge d’olive a un gout trĂšs parfumĂ© et sa dĂ©gustation peut se faire sur un simple morceau de pain ou accompagnĂ© de jambon pata negra (ibĂ©rique). Je vous invite rĂ©ellement Ă  lire l’article consacrĂ© au Meilleur Jambon IbĂ©rique ou je vous dĂ©tail tout ce qu’il faut savoir sur ce jambon d’exception! Elle peut Ă©galement ĂȘtre consommĂ© simplement avec des asperges vertes.

En effet, le bassin mĂ©diterranĂ©en et notamment la Sicile ou en Calabre, est le plus adaptĂ© en terme de climat pour les oliviers. En revanche, il faut bien faire attention a ce que votre huile d’olive passe dans un moulin Ă  huile et ce en premiĂšre pression Ă  froid!

Le prix de l’huile d’olive dĂ©pend donc de ces critĂšres. Une huile d’olive aoc vous donnera l’assurance d’un produit de qualitĂ©.

Les Etudes sur l’huile d’olive

meilleure huile d’oliveUne Ă©tude menĂ©e sur environ 40 000 personnes pendant plus de 13 ans par l’Institut catalan d’oncologie de Barcelone a permis de savoir que la consommation quotidienne de deux cuillĂšres d’huile d’olive diminue Ă  44% le risque de mourir d’une pathologie cardiaque.

Mais ce n’est pas l’unique bienfait de cette huile. Elle est Ă©galement riche en Vitamine A, vitamine E. Outre le fait quelle permet aussi de rĂ©duire le cholestĂ©rol ainsi que les TriglycĂ©ride, elle rĂ©duit aussi le risque de cancer selon l’Institut de recherche pharmacologique Mario Negri de Milan. La meilleure huile d’olive s’utilise aussi contre le surplus de poids, soulage les douleurs musculaires et articulaires, prĂ©vient la dĂ©gĂ©nĂ©ration mentale, rĂ©duire le risque de diabĂšte de type 2, renforce le systĂšme immunitaire, rĂ©duit la pression artĂ©rielle.

Outre ses nombreuses actions bĂ©nĂ©fiques pour la santĂ©, l’huile d’olive s’avĂšre aussi ĂȘtre un excellent alliĂ© beautĂ©, notamment pour ceux qui se soucient de la santĂ© cutanĂ©e et capillaire. Mais comment reconnaĂźtre la meilleure huile d’olive ? Quelle huile d’olive choisir ? Un comparatif des meilleures huiles d’olive vous sera donnĂ© dans la seconde partie de cet article.

L’huile d’olive, la plus riche en acide olĂ©ique

meilleure huile d’oliveLe corps humain n’est pas capable de produire par lui mĂȘme des acides gras, hors ils sont indispensables tout comme les vitamines. Il est donc essentiel de bien faire attention aux corps gras que nous ingĂ©rons et nous allons voir que l’huile d’olive et la meilleure pour apporter de bons acides gras et notamment l’acide olĂ©ique.

Cet acide gras permet de réduire les risques de diabÚte de type 2 mais aussi prévient les maladies cardiovasculaires.

L’huile d’olive est donc trĂšs riche en acide olĂ©ique 56 Ă  84 % des acides gras de l’huile d’olive. Il faut bien comprendre qu’il s’agit ici d’un acide gras mono-insaturĂ©, il sont excellents pour le cƓur et rĂ©duise le taux de cholestĂ©rol. A l’inverse les acides gras polyinsaturĂ©s bouchent les artĂšres et font augmenter le cholestĂ©rol, mais il ne sont trĂšs peut prĂ©sent dans l’huile d’olive 3 Ă  21% (acide linolĂ©ique). Vous pouvez aussi remarquer qu’elle se compose Ă  7,5 / 20% d’acide palmitique et 0,5 / 5% d’acide stĂ©arique qui sont des acides gras saturĂ©s.

On peut aussi remarquer que l’huile d’olive est riche en composĂ©s phĂ©noliques, permettant de neutraliser les radicaux libres par leurs effets antioxydants.

Comme dit plus haut elle contient de la vitamine E, environ 12 mg pour 100 g, mais aussi des stérols (permet de baisser le cholestérol).

Comment reconnaĂźtre la meilleure huile d’olive ?

meilleure huile d’oliveQuel que soit l’usage que vous prĂ©voyez en faire de votre huile d’olive, il est toujours mieux de choisir la meilleure. Comment reconnaitre la meilleure huile d’olive ? Certaines personnes peuvent penser qu’il n’y a qu’une variĂ©tĂ© d’huile d’olive. Elles ont tort, il existe environ 500 variĂ©tĂ©s. Elles se distinguent en plusieurs points. D’abord, la meilleure huile d’olive doit ĂȘtre munie d’une Ă©tiquette affichant la mention « extra vierge Â». Si vous voulez profiter de tous les bienfaits de cette huile, l’extra vierge est Ă  privilĂ©gier.

Qualité des olives et fabrication

Il faut aussi tenir compte de la qualitĂ© des olives utilisĂ©es dans la fabrication de l’huile. La meilleure huile d’olive est souvent obtenue avec des olives rĂ©coltĂ©es Ă  la main. Les olives utilisĂ©es doivent subir un pressage Ă  froid dans les heures suivant leur collecte. Vous pouvez d’ailleurs trouver toutes ces informations sur l’étiquette de l’huile d’olive. Si vous voyez cette mention sur l’emballage « Obtenue directement des olives et uniquement par des procĂ©dĂ©s mĂ©caniques Â», c’est que vous avez entre la main la meilleure huile d’olive.

L’Ă©tiquette

Sachez Ă©galement que la meilleure huile d’olive doit afficher sur son Ă©tiquette le nom du verger et du moulin. Il faut rappeler que si l’huile est obtenue par du mĂ©lange d’huiles de provenances diffĂ©rentes, elle ne sera pas considĂ©rĂ©e comme de qualitĂ©. Il est Ă©galement possible d’évaluer la qualitĂ© d’une huile d’olive par son gout et sa couleur. AĂ©rienne, fluide, lĂ©gĂšre,… telles sont les caractĂ©ristiques d’une huile d’olive de qualitĂ©. Elle doit ĂȘtre Ă©galement de couleur brillante. En outre, on peut aussi reconnaĂźtre la meilleure huile d’olive dĂ©pendamment de son prix. Une huile de qualitĂ© s’achĂšte au prix de 15 Ă  20€/l.

PrivilĂ©giez Ă©galement, s’il ai besoin de le dire les bouteilles en verre.

Notre sĂ©lection des meilleures huiles d’olive

Quelle Huile d’olive acheter ?

  1. Carapelli Huile d’olive vierge extra

meilleure huile d'oliveEN SAVOIR PLUS

Carapelli est une marque italienne fondĂ©e en 1893. Elle produit des huiles d’olive de qualitĂ© reconnue pour la dĂ©licatesse de leurs goĂ»ts. Parmi les mieux notĂ©s de ses produits, il y a la Carapelli Huile d’olive vierge extra produite Ă  partir d’olives rigoureusement sĂ©lectionnĂ©s. Celle-ci prĂ©sente toutes les caractĂ©ristiques de la meilleure huile d’olive. Elle est obtenue avec des olives 100% italiennes et suivant des procĂ©dĂ©s mĂ©caniques. Cette huile prĂ©sente un taux d’aciditĂ© infĂ©rieur Ă  0,5%. Il s’agit d’une huile de catĂ©gorie supĂ©rieure. Notez que c’est aussi une huile d’extraction Ă  froid.

  1. Huile d’olive Extra Vierge Oliviers & Co

meilleure huile d'olive

EN SAVOIR PLUS

Oliviers & Co compte aussi parmi les fabricants d’huile d’olive dont la rĂ©putation n’est plus Ă  faire. L’huile d’olive Extra Vierge de cette compagnie fait partie des plus recherchĂ©s sur le marchĂ©. MonovariĂ©tale, l’huile exhale des notes d’herbe coupĂ©e, de feuilles d’olivier, de feuilles de tomate et de pomme verte. PrĂ©sentant toutes les qualitĂ©s de la meilleure huile d’olive, elle est obtenue Ă  partir d’olives rĂ©coltĂ©s Ă  la main et pressĂ©s Ă  froid dans les 24heures. Elle est produite en quantitĂ© limitĂ©e, de seulement 4000 bouteilles. Notez que les olives utilisĂ©s Ă  la conception de cette huile sont rĂ©coltĂ©s dans les campagnes de la Sierra Magina en Andalousie.

  1. Soler Romero Bio Extra Vierge Huile d’Olive

meilleure huile d'oliveEN SAVOIR PLUS

L’huile d’Olive Soler Romero rĂ©pond Ă©galement Ă  tous les critĂšres d’une meilleure huile d’olive. En plus d’ĂȘtre une huile d’olive extra vierge de qualitĂ©, c’est aussi une huile biologique. Cette huile espagnole est fabriquĂ©e Ă  partir d’olives rĂ©coltĂ©s dans la rĂ©gion d’Andalousie. Obtenue Ă  partir de la variĂ©tĂ© Picual, cette huile est fabriquĂ©e selon des mĂ©thodes mĂ©caniques. L’extraction se fait Ă  froid pour optimiser la qualitĂ© du produit. Cette huile d’olive se reconnait Ă  son arĂŽme intense. Douce et fruitĂ©e, elle rĂ©vĂšle en bouche une saveur de noix et des notes d’épice. Notez que cette huile a remportĂ© le titre de la meilleure huile d’olive de la saison dans le classement JaĂ©n Seleccion 2015.

  1. Huile d’olive AOP VallĂ©e des Baux de Provence

meilleure huile d'oliveEN SAVOIR PLUS

BĂ©nĂ©ficiant de l’appellation d’origine protĂ©gĂ©e (AOP), l’huile d’olive Baux de Provence est une huile d’olive extra vierge de grande qualitĂ©. Avec un taux d’aciditĂ© infĂ©rieur Ă  0,8%, elle remplit les critĂšres d’une meilleure huile d’olive. Elle rĂ©vĂšle en bouche des notes de tomate verte et de poivre. Il s’agit d’une huile d’extraction Ă  froid (Ă  moins de 27°). Elle se conserve idĂ©alement pendant 18 mois et Ă  l’abri de la chaleur et de la lumiĂšre. Cette huile d’olive extra vierge s’utilise en cuisine pour rehausser le gout de vos cruditĂ©s.

  1. Huile d’Olive Bio Extra Vierge Manzanilla et Arbequina

meilleure huile d'oliveEN SAVOIR PLUS

Nous terminons notre liste avec l’huile d’olive Extra Vierge Manzanilla et Arbequina, qualifiĂ©e par les connaisseurs en tant que meilleure huile d’olive. Sa principale qualitĂ© rĂ©side dans son origine et sa fabrication biologique. Cette huile est composĂ©e Ă  90% d’huile de la variĂ©tĂ© Manzanilla et Ă  10% de la variĂ©tĂ© Arbequina. Les olives utilisĂ©es dans sa concoction sont rĂ©coltĂ©es Ă  la main. Au nez, cette huile dĂ©gage des parfums d’herbe fraĂźchement coupĂ©e et de feuilles, d’artichaut et de tomate. On peut aussi sentir des notes de bananes et de mangues vertes. En bouche, elle affiche des notes d’épices et un peu d’amertume.

Le choix

VoilĂ , vous avez maintenant une idĂ©e de ce qu’est une meilleure huile d’olive. Faites votre choix parmi les produits sĂ©lectionnĂ©s et faites profiter Ă  votre famille de toutes les vertus de cette huile exceptionnelle.

Vous pouvez Ă©galement faire un cadeau gourmand Ă  vos amis! Offrez leur une huile d’olive pure et bio Ă©quitable Ă  la qualitĂ© gustative exceptionnelle! De plus vous leur permettrez de consommer un produit riche en antioxydants, qui dĂ©truit le mauvais cholestĂ©rol, qui prĂ©vient les maladies cardio vasculaires. Et oui je vous rappelle qu’accompagnĂ© de lĂ©gumes de saison et de viande blanche c’est excellent pour la santĂ©!

N’oubliez pas de vĂ©rifier l’appellation d origine contrĂŽlĂ©e aoc aop.

L’Ɠnologie de l’huile d’olive

Avec des millions de consommateurs dans le monde entier l’essor de l’huile d’olive n’est plus Ă  prouver.

On peut alors remarque que la dĂ©gustation d’huile d’olive est devenu un vĂ©ritable art!

Tout comme le vin les dĂ©gustateurs et les producteurs participent Ă  des concours nationaux dans le but d’obtenir le 1er prix, la mĂ©daille d’or!

Apprendre Ă  dĂ©guster l’huile d’olive « l’olĂ©ologie »

Voici un livre vraiment passionnant sur cette science: l’olĂ©ologie!

Comme je vous le disais plus haut l’huile d’olive peut se dĂ©guster comme un bon vin.

Dans ce livre vous pourrez Ă©valuer les grands crus par vous mĂȘme et apprendre Ă  goĂ»ter et apprĂ©ciez les meilleures huiles d’olive.

meilleure huile d’olive

EN SAVOIR PLUS

Comment choisir l’huile d’olive ? En vidĂ©o

Dans cette vidĂ©o reportage sur l’huile d’olive vous apprendrez Ă  reconnaitre la composition des huiles d’olive et ainsi mieux aprĂ©hender vos achats.

Comment faire le bon choix d’huile?

Comment lire l’Ă©tiquetage des produits parfois floue?

Connaitre le conditionnement de certaines huile?

Sachant que l’huile d’olive est bonne pour la santĂ© il est tout de mĂȘme important de reconnaĂźtre celle qui potentiellement ne le sont pas. En effet certaines huiles pourraient mĂȘme ĂȘtre nocive il convient donc d’ĂȘtre vigilant et de bien lire entre les lignes!

Que penser des huiles d’olive bio?

Le label bio dans le domaine des huiles d’olive n’est pas forcĂ©ment l’assurance d’avoir un produit de meilleure qualitĂ©.

Il en va de mĂȘme pour sont gout qui n’est pas meilleur parce que l’huile d’olive est bio.

J’ai pu d’ailleurs le remarquer avec une enquĂȘte de 60 millions de consommateur qui classe la premiĂšre huile d’olive bio Ă  la 14 eme position!

Dans le magazine Que Choisir j’ai pu lire que trĂšs peu d’huiles d’olives bio pouvait rĂ©ellement prĂ©tendre Ă  cette appellation. Seulement 6 le pouvait selon eux!

TrĂšs souvent, les huiles d’olive bio on un gout de moisissure voir rance. On ne peut alors pas les appeler huile d’olive vierge extra mais seulement vierge…

L’huile d’olive vierge extra est la plus fruitĂ© et la seule qui peut prĂ©tendre Ă  rĂ©duire le cholestĂ©rol.

Huile d’olive et alimentation bĂ©bĂ©

On peut se demander si l’huile d’olive est bonne pour les bĂ©bĂ©s. Évitez Ă  tout prix les huiles dont les olives ont subit un traitement chimique !

Si vous faites vous mĂȘme vos petits pots, vous pouvez trĂšs bien les agrĂ©menter d’une cuillĂšre d’huile d’olive.

Toutes les huiles ne se valent pas il est donc important d’attacher une attention particuliĂšre Ă  la qualitĂ© de votre bouteille d’huile d’olive.

Un peu d’huile d’olive (n’ayant subit aucun traitement) pourra participer au bon transit intestinal de votre bĂ©bĂ© et donc Ă©viter la constipation.

Quelques recettes avec de l’huile d’olive

Personnellement j’achĂšte un bidon huile d’olive car je l’utilise absolument partout pour cuisiner.

J’ai une petite Ă©picerie italienne (qui propose des coffrets gourmands) qui me donne de bon conseils, mais le plus souvent j’achĂšte sur Amazon.

Pour parfumer mon huile je met rĂ©guliĂšrement du piment d’Espelette directement dans la bouteille (j’aime les huiles aromatiques), c’est dĂ©licieux sur un bon carpaccio.

Pour rajouter de l’onctuositĂ© Ă  mon gaspacho je suis trĂšs souvent gĂ©nĂ©reux sur la quantitĂ© d’huile d’olive ! Que c’est bon la cuisine mĂ©diterranĂ©enne !

J’achĂšte aussi souvent de la truffe en Ă©picerie fine, rien de mieux qu’une purĂ©e maison avec des copeaux de truffe, un filet d’huile d’olive et un bon magret !

Je m’en sert aussi pour faire la marinade: poulet, citron et thym… Bon barbecue 😉

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