Comment puis-je décongeler de la viande au mieux et le plus rapidement possible?

Ding Dong!! Vos amis débarquent à l’improviste et un apéro barbecue surprise se prépare, problème vous n’avez pas de viande décongelée et votre frigo fait un peu la tète. On sait tous qu’une viande mal décongelé donne souvent un mauvais résultat que ce soit en cuisine ou au barbecue voir même au four.
Nous allons alors voir que la viande peut être décongelée de plusieurs façons, mais toutes ne sont pas aussi sûres pour la santé ainsi que pour le gout. De loin la meilleure méthode est de décongeler la viande dans le réfrigérateur. Cependant, cela peut prendre de nombreuses heures. Si vous avez besoin de décongeler votre bœuf, votre volaille ou encore votre poisson le plus tôt possible vous apprécierez nos conseils en la matière!

L’Eau froide

Méthode suggérée : Placer la viande dans un sac hermétiquement fermé dans un récipient changer l’eau toutes les 30 minutes. Si vous ne pouvez pas le faire, placez les aliments congelés dans un sac sous un jet d’eau froide. Ne jamais décongeler la viande dans de l’eau chaude. Cela pourrait stimuler la croissance des bactéries, ce qui peut causer un empoisonnement, de plus cela risque de donner une odeur désagréable à votre viande.

Avantages : C’est beaucoup plus rapide que de décongeler dans un réfrigérateur. C’est relativement sûr. Comme la viande n’est pas exposée à des températures élevées, un environnement propice à une croissance bactérienne rapide n’est pas créé. Un morceau de viande d’un demi-kilo devrait être prêt à la cuisson au bout d’une heure environ.

Inconvénients : Cette méthode exige beaucoup d’attention, surtout lorsqu’on change l’eau toutes les 30 minutes. Placer la viande sous le robinet n’est pas une solution économique, ni écologique, pensez à ne pas gaspiller de l’eau inutilement. En outre, il est important de s’assurer que la poche dans laquelle la viande est placée est hermétique, car l’eau absorbée par la viande peut favoriser le développement de micro-organismes.

Le Micro-ondes

Méthode suggérée : Placer la viande congelée dans un plat pouvant être utilisé dans un four à micro-ondes. Définissez un programme approprié et attendez qu’un signal indique que la viande est prête. La viande doit être cuite, cuite ou frite dès qu’elle est décongelée.

Avantages : c’est une méthode rapide et sûre, et elle est également pratique et ne nécessite pas trop d’attention.

Inconvénients : en décongelant la viande de cette façon, elle peut être chauffée. Dans ce cas, les aliments devront être cuits immédiatement après la décongélation pour empêcher la croissance de bactéries dans les zones chaudes. De plus c’est un sacrilège d’avoir une belle pièce de bœuf à moitié cuite au micro-onde!! Le récipient de décongélation doit également être soigneusement sélectionné. Certains peuvent fondre lorsqu’ils sont exposés à un produit chaud ou produire des produits chimiques nocifs (p. ex. plateaux de polystyrène). Il est donc préférable de mettre la viande sur une assiette.

Le Plateau de Décongélation

Méthode suggérée : Placer la viande sur le plateau de décongélation et laisser la magie opérer, nous voyons de plus en plus ces plateau révolutionnaires dans les cuisines. Il s’agit d’un plateau en alliages utilisé dans l’aérospatiale. C’est de notre point de vue la méthode la plus rapide et la plus naturelle pour décongeler de la viande rapidement.

Avantage: Décongélation naturelle et rapide des aliments, environ 30 minutes pour une cote de bœuf, 15 minutes pour 4 steak hachés, 10 minutes pour des escalopes de poulet. C’est facile à nettoyer et ca passe aisément au lave vaisselle. Ne nécessite pas d’utiliser le micro-onde, électricité, et encore moins d’eau.

Inconvénients: Nous n’en avons pas trouvé, n’hésitez pas à nous faire part de vos commentaire 🙂

Vous pourrez trouver ce plateaux en vous rendant sur ce site

Voici une petite démonstration en vidéo:

Pour conclure la viande décongelée ne doit plus jamais être recongelée. C’est le moyen le plus sûr de contracter la Salmonellose !

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